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11 grandes mentiras sobre nutrición

 

 

by Kris Gunnars
Febrero 11, 2013

del Sitio Web AuthorityNutrition

traducción de Adela Kaufmann

Hay una gran cantidad de información errónea dando vueltas alrededor de la nutrición en general. He enumerado los peores ejemplos en este artículo, perlo desafortunadamente esto es sólo la punta del iceberg.

Aquí están las 11 más grandes mentiras, mitos y conceptos erróneos de nutrición general.

1. Los huevos no son saludables

Hay una cosa con la cual los profesionales de nutrición han tenido un éxito notable... y es de demonizar a los alimentos muy saludables.

 

El peor ejemplo de esto es huevos, los cuales pasan a contener una gran cantidad de colesterol y se consideraron por lo tanto a aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.

 

Sin embargo, recientemente se ha demostrado que el colesterol en la dieta realmente no eleva el colesterol en sangre. De hecho, los huevos principalmente, aumentan el colesterol "bueno" y no están asociados con un mayor riesgo de enfermedades del corazón (12).

 

Lo que te queda es uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Son altos en todo tipo de nutrientes, junto con antioxidantes únicos que protegen nuestros ojos (3).

 

Para colmo, a pesar de ser una comida de "alto contenido de grasa", comer huevos para el desayuno está demostrado que causa una pérdida de peso significativa en comparación con los panecillos para el desayuno (45).

 

Punto Fundamental:

Los huevos no causan enfermedades del corazón y son uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Los huevos para el desayuno pueden ayudar a perder peso.

2. La grasa saturada es mala para ti

 

Hace algunas décadas, se decidió que la epidemia de enfermedades del corazón fue causada por comer demasiada grasa, grasa saturada en particular. Esto se basó en estudios muy deficientes y decisiones políticas que han demostrado estar completamente equivocadas.

 

Un masivo artículo de revisión publicado en 2010 miraba 21 prospectivos estudios epidemiológicos con un total de 347,747 sujetos.

 

Sus resultados:

absolutamente ninguna asociación entre la grasa saturada y la enfermedad de corazón (6).

 

La idea de que la grasa saturada aumentaba el riesgo de enfermedades del corazón era una teoría no probada que de alguna manera se convirtió en la sabiduría convencional (7).

 

Comer grasa saturada aumenta la cantidad de colesterol HDL (el "bueno") en la sangre y cambia la LDL de pequeñas y densas LDL (muy malas) a LDL grande, que es benigno (89).

 

La carne, el aceite de coco, queso, mantequilla... no hay absolutamente ninguna razón para temer a estos alimentos.

 

Punto Fundamental:

Los estudios más recientes han demostrado que las grasas saturadas no causan enfermedades del corazón. Los alimentos naturales que son altos en grasas saturadas son buenos para usted.

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Dra. JULIANE SACHER

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1.- PRESENTACIÓN

Estudié medicina en los años 70 y despues de graduarme estudié diversos métodos de naturopatía (remedios naturales). A finales de los 70 me especialiacé en el sistema inmunitario de pacientes con tumores. Tambien trabajé 17 años en Lufthansa , desde 1975. A partir de 1983 empecé a tratar pacientes con SIDA dada mi experiencia en inmunodeficiencias y tumores.

Me interesaba mucho el tema del SIDA y en 1987 formé parte del estudio estatal “Modelo VIH”.

2.- Hablenos, por favor, sobre sus dudas acerca de los primeros 5 pacientes de SIDA en EEUU.

En los últimos 25 años, se ha escrito mucho sobre los 5 primeros pacientes de SIDA. Lo interesante de ellos es que, supuestamente, desarrollaron ciertas enfermedades a partir de un buen estado de salud.

Y lo que resultó insólito, fue las enfermedades que se encontraron: una determinada infección pulmonar y un determinado tumor de piel, que normalmente no aparece en hombres sanos de entre 20 y 40 años. Y eso si que era llamativo. Lo que no cuadraba, era que nunca habían estado enfermos antes.

Los 5 habían tomado cierta cantidad de medicamentos, que se dan en estos casos, para diversas infecciones. Todos ellos, inhalaban una determinada sustancia llamada nitrito, Popper en Alemania. Todos eran usuarios de Popper, que sabemos deprime el sistema inmunitario.

Y también era particularmente llamativo el hecho que los 5 no se conocieran entre sí: no había ninguna razón para creer que se tratara de una enfermedad de origen viral.

3.- Relación entre el Septrim Forte y la inmunodepresión

El Bactrim, así se llama en Alemania, Septrim en USA, es una sustancia que los primeros 5 pacientes de SIDA habían tomado muchas veces, antes de que se los definiera como enfermos de SIDA.

Es una sustancia similar a un quimioterápico, que se conoce ya desde los años 70, me parece que fue sintetizado en los 60.

Originariamente fue creado para suprimir el sistema inmunitario en los transplantados de órganos, para evitar que el paciente sufriera un rechazo del nuevo órgano, lo que es perfectamente normal.

Y os podéis imaginar lo que significa el uso regular de una sustancia que se desarrolló para deprmiir el sistema inmunológico. Y eso es lo que aquellos 5 pacientes tomaban regularmente.

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Son toxinas y alergenos los que causan una epidemia autoinmune?

 

Es una condición que afecta a 24 millones de estadounidenses - y su incidencia se ha triplicado en las últimas décadas. Afecta a más mujeres que el cáncer de mama y las enfermedades cardíacas juntas. Y sólo puede ser causada por la enorme carga de las toxinas ambientales que nos rodean. ¿Qué estoy hablando? De las enfermedades autoinmunes. La mayoría de nosotros conocemos las enfermedades autoinmunes más comunes, como la artritis reumatoide, lupus, esclerosis múltiple, enfermedad inflamatoria intestinal, la diabetes tipo-1, el hipotiroidismo y la psoriasis. Pero en realidad hay más de 100 diferentes condiciones autoinmunes, que pueden afectar a diferentes sistemas del cuerpo. Estas condiciones ocurren cuando el sistema inmunológico del cuerpo ataca sus propios tejidos en lugar de una molécula extraña como las bacterias.

Nadar en una sopa tóxica

Aunque la enfermedad autoinmune puede tener muchas causas, las toxinas puede ser la más importante. Puede leer más sobre este tema en pionera nuevo libro de Donna Jackson Nakazawa, la epidemia autoinmune. Impulsado por su propia lucha con la enfermedad autoinmune, Donna identifica las toxinas ambientales, lo que ella llama "autógenos" - compuestos extraños que crean un "auto" reacción en contra de la auto - como la verdadera causa de la autoinmunidad. En su prólogo al libro de Donna, el doctor Douglas Kerr, MD, Ph.D., profesor de la Johns Hopkins School of Medicine, dice que "no hay duda de que las enfermedades autoinmunes están en aumento y nuestro aumento de la exposición a las toxinas y el medio ambiente productos químicos está impulsando el riesgo. La investigación es el sonido. Las conclusiones, inexpugnable. " No es de extrañar. Estamos expuestos a cantidades asombrosas de sustancias químicas tóxicas. Una encuesta reciente del gobierno ("Informe Nacional sobre la Exposición Humana a Compuestos Químicos Ambientales", emitido en julio de 2005: http://www.cdc/gov/exposurereport/) encontraron un promedio de 148 productos químicos en nuestros cuerpos. Otras investigaciones han encontrado 287 productos químicos industriales en la sangre umbilical de recién nacidos, incluidos los plaguicidas, ftalatos, dioxinas, los retardantes de llama, de teflón, y metales tóxicos como el mercurio. Un mejor enfoque a la autoinmunidad Esta sopa de sustancias químicas tóxicas claramente tiene efectos nefastos sobre nuestra salud. Pero los médicos convencionales no tienen en cuenta esto cuando el tratamiento de enfermedades autoinmunes. En su lugar, que prescriben drogas pesadas como los antiinflamatorios, esteroides como la prednisona, fármacos contra el cáncer, como el metotrexato, y nuevos medicamentos como Enbrel y Remicade que bloquean los efectos de una potente molécula inflamatoria denominada TNF-alfa. Estos medicamentos pueden ayudar en el corto plazo - pero pueden tener efectos secundarios graves y no abordan la causa raíz de la autoinmunidad. Puedo tomar un enfoque diferente con mis pacientes. Que abordar las causas subyacentes de la enfermedad autoinmune, como los alérgenos, la mala alimentación, toxinas, infecciones y el estrés. Luego agregar de nuevo las cosas que el cuerpo necesita para funcionar de manera óptima, al igual que los alimentos enteros, limpios, los nutrientes, ejercicio, control del estrés, el agua potable y oxígeno, de la comunidad, la conexión, y el significado. Y los resultados son impresionantes. Uno de mis pacientes era 42, pero podría funcionar a duras penas. Ella sufría de psoriasis y la artritis relacionada. Después de la eliminación del gluten y otros alérgenos de alimentos, la eliminación de metales pesados, y el equilibrio de su sistema inmunológico, que ha perdido 30 libras y está completamente libre de dolor y la psoriasis. Otro hombre sufrió durante años con la diarrea con sangre y el dolor de la colitis ulcerosa - hasta que se elimina el mercurio y otras toxinas de su cuerpo. Y un paciente reciente con fatiga debilitante de la esclerosis múltiple, consiguió alivio casi completa de sus síntomas después de tener los empastes de mercurio eliminado de los dientes y se fue en un programa de desintoxicación completa. Pero esto no acaba de ayudar a mis pacientes. Ha ayudado a mi familia, también. Yo tenía el síndrome de fatiga crónica, una condición que tiene características autoinmunes. Una vez que me dirigí a mi envenenamiento por mercurio, mis problemas de fatiga crónica y autoinmune mejorado. Mi mujer desarrolló la autoinmunidad debilitante, con dolor en las articulaciones y fatiga. Deshacerse de los metales pesados en su cuerpo con un programa de desintoxicación intensiva curó, también. Usted puede hacerlo también! Si usted o un ser querido tiene una enfermedad autoinmune, siga estos consejos:

Encontrar un doctor de medicina funcional que puede ayudarle a autoinmunidad dirección. Hágase la prueba del mercurio y otros metales pesados * Hágase la prueba para la enfermedad celíaca (una reacción autoinmune al trigo y otros granos que contienen gluten), lo que hace más de 60 años enfermedades autoinmunes * Tome la inmunidad de equilibrio de los nutrientes y suplementos, incluyendo la vitamina D, ácidos grasos esenciales (como EPA / DHA y GLA) y probióticos * Practique la relajación profunda diaria a través del yoga, la meditación, el biofeedback, o cualquier cosa que se invierte la respuesta al estrés * Práctica de la principio de precaución, que dice que debemos evitar cualquier cosa con el potencial de daño. En los EE.UU., algo tiene que ser demostrado ser dañinas antes de que sea retirado del mercado. En Europa, algo tiene que ser demostrado ser seguro antes de que se permite en el mercado. Esto también se conoce como "más vale prevenir que curar". * Aprende a mejorar el sistema de desintoxicación de su cuerpo propio. Recuerda que, al abordar las causas profundas de la enfermedad autoinmune, puede comenzar a sentirse mejor y conseguir así - en la actualidad. Mark Hyman, MD es un pionero en medicina funcional, médico practicante y autor de best-seller. Un anticipo de su libro "La Dieta UltraSimple" está disponible. Vea el UltraWellness Blog para más información sobre la enfermedad autoinmune.

 

Nuestro futuro robado. La amenaza de los disruptores endocrinos

José Santamarta Worldwatch

Fuente: Ecologia Social

Numerosas sustancias químicas, como las dioxinas, PCBs, plaguicidas, ftalatos, alquilfenoles y el bisfenol-A, amenazan nuestra fecundidad, inteligencia y supervivencia.

En 1962 el libro de Rachel Carson Primavera silenciosa dio el primer aviso de que ciertos productos químicos artificiales se habían difundido por todo el planeta, contaminando prácticamente a todos los seres vivos hasta en las tierras vírgenes más remotas. Aquel libro, que marcó un hito, presentó pruebas del impacto que dichas sustancias sintéticas tenían sobre las aves y demás fauna silvestre. Pero hasta ahora no se habían advertido las plenas consecuencias de esta insidiosa invasión, que está trastornando el desarrollo sexual y la reproducción, no sólo de numerosas poblaciones animales, sino también de los seres humanos.

Nuestro futuro robado, escrito por Theo Colborn, Dianne Dumanoski y Pete Myers, reunió por primera vez las alarmantes evidencias obtenidas en estudios de campo, experimentos de laboratorio y estadísticas humanas, para plantear en términos científicos, pero accesibles para todos, el caso de este nuevo peligro. Comienza allí donde terminaba Primavera silenciosa, revelando las causas primeras de los síntomas que tanto alarmaron a Carson. Basándose en décadas de investigación, los autores presentan un impresionante informe que sigue la pista de defectos congénitos, anomalías sexuales y fallos de reproducción en poblaciones silvestres, hasta su origen: sustancias químicas que suplantan a las hormonas naturales, trastornando los procesos normales de reproducción y desarrollo.

Los autores de Nuestro futuro robado repasan la investigación científica que relaciona estos problemas con los "disruptores endocrinos", estafadores químicos que dificultan la reproducción de los adultos y amenazan con graves peligros a sus descendientes en fase de desarrollo. Explican cómo estos contaminantes han llegado a convertirse en parte integrante de nuestra economía industrial, difundiéndose con asombrosa facilidad por toda la biosfera, desde el Ecuador a los polos. Y estudian lo que podemos y debemos hacer para combatir este omnipresente peligro. Nuestro futuro robado, como señala Al Gore, vicepresidente de EE UU y autor del prólogo, es un libro de importancia trascendental, que nos obliga a plantearnos nuevas preguntas acerca de las sustancias químicas sintéticas que hemos esparcido por toda la Tierra.

Disruptores endocrinos

Un gran número de sustancias químicas artificiales que se han vertido al medio ambiente, así como algunas naturales, tienen potencial para perturbar el sistema endocrino de los animales, incluidos los seres humanos. Entre ellas se encuentran las sustancias persistentes, bioacumulativas y organohalógenas que incluyen algunos plaguicidas (fungicidas, herbicidas e insecticidas) y las sustancias químicas industriales, otros productos sintéticos y algunos metales pesados.

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9 Alimentos no recomendados

 

Fuente Biblioteca Pleyares

por Jonathan Benson

26 Diciembre 2012

del Sitio Web NaturalNews

traducción de Adela Kaufmann

 

 

Con tanta desinformación que hay sobre los alimentos y cómo afectan la salud humana, hacer la elección alimentos sanos para usted y su familia puede ser difícil y confuso.

 

Hay una serie de alimentos específicos, sin embargo, que usted querrá evitar en casi todas las circunstancias, ya que prácticamente no proporcionan ningún beneficio de salud mientras  presentan muchos riesgos para la salud.

 

Aquí hay nueve alimentos que nunca debe comer de nuevo si a usted le importa la preservación de su salud a largo plazo:

  1. Pan blanco, harinas refinadasPor definición, el pan blanco y las harinas refinadas, en general, son tóxicos para el cuerpo porque se les ha despojado de casi todas las vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes importantes. 

    Debido a esto, el cuerpo no sabe cómo digerir y asimilar apropiadamente esos llamados alimentos, que pueden conducir a problemas de salud.

     

    La harina blanca refinada también ha sido blanqueada con cloro y bromada con bromuro, dos productos tóxicos químicos que han sido vinculados de causar daños a la tiroides y a los órganos.

    (Fuente: http://drlwilson.com/ARTICLES/BREAD.htm)

     


  2. Comidas congeladas convencionalesLa mayoría de las comidas congeladas convencionales están cargadas de conservantes, sal procesada, aceites hidrogenados y otros ingredientes artificiales, por no mencionar el hecho de que la mayoría de las comidas congeladas han sido fuertemente pre-cocinadas, haciendo que su contenido nutricional sea mínimo en el mejor de los casos (especialmente después de haberlas metido en el microondas de nuevo en casa). 

    Con la excepción de unas pocas marcas de comidas congeladas verdaderamente saludables como Amy and Bistro Orgánica, la mayor parte de comidas congeladas son poco más que la enfermedad en una caja, por lo que deberá evitarlos en favor de los alimentos frescos.

    (Fuente: http://www.4us2be.com)

     


  3. Arroz blancoAl igual que el pan blanco, el arroz blanco ha sido despojado de la mayor parte de sus nutrientes, y separado del salvado y el germen, dos componentes naturales que componen el arroz en su forma marrón o integral. 

    Incluso los arroces blancos denominados "enriquecidos" son nutricionalmente deficientes, ya que el cuerpo todavía procesa este alimento refinado muy diferente que el arroz integral, el cual se absorbe más lentamente y no causa el mismo pico de glucosa en la sangre que causa el arroz blanco.

    (Fuente: http://globalnaturopath.com)

     

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La cara oculta de la Soja

No todo lo que brilla es oro

Fuente: espaciodepurativo.com.ar

Más allá de las cuestiones sociales, toxicológicas, económicas, políticas y ambientales que surgen del cultivo de soja transgénica (99% de la producción nacional), el poroto de soja en sí mismo, aún si fuese orgánico y no transgénico, representa un grave problema para la salud humana, por la combinación de varios factores que trataremos de resumir. Existe profusa y sólida evidencia científica de los problemas que ocasiona su consumo regular, por lo cual se invita a consultar la información y a verificar la sólida bibliografía disponible en la web [1], que no podemos reproducir por cuestión de espacio. Nunca fue alimento base En la China antigua apreciaban esta planta por su efecto fertilizante del suelo (fija nitrógeno). Recién durante la dinastía Chou (1134-246 AC), con el dominio de la técnica de fermentación, comenzó a consumirse el poroto, en forma de fermentados (tempeh, natto, miso, shoyu) que aseguran la completa inactivación de sus antinutrientes. Luego (siglo II AC) se comenzó a cuajar el puré de porotos cocidos (tofu), proceso que inactiva antinutrientes, aunque no totalmente. En 1930 la soja representaba apenas el 1,5% de las calorías en la dieta china. En 1998 se precisó que los japoneses consumían 8g diarios de proteína de soja (dos cucharaditas), en forma defermentados y condimentos. Un dato no menor: la soja utilizada antiguamente en Oriente era glicina, diferente a la que se cultiva actualmente (glicina max), que ha sido mejorada para obtener más proteína (y también más isoflavonas).