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SOPA PARA LAS DEFENSAS ORGÁNICAS

SOPA PARA LAS DEFENSAS ORGÁNICAS

Esta sopa inmunológica está basada en las investigaciones del Dr. Andrew Weil, reconocido médico naturista. No debería faltar en ningún hogar. Se aconseja tomarla en otoño y hasta final del invierno.

Ingredientes:

Un cuarto de litro de agua.

Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen

Una cebolla troceada

Una docena de dientes de ajo pelados y picados

Un trozo (unos 5 cm) de jengibre fresco rallado

Una taza y media de caldo vegetal

5 rodajitas de raíz de astrágalo seco

Una taza de hongos shiitake secos

1 hongo reishi

1 cucharadita de las de postre de cayena en polvo

Preparación:

Hervir el agua en una cacerola grande. Calentar el aceite, saltear el ajo, las cebollas y el jengibre hasta que estén blandos y aromáticos. Echarlo todo en el agua hirviendo, añadir la taza y media de caldo vegetal, el shiitake, el astrágalo y el reishi. Dejar hervir dos horas tapado a fuego lento. Luego retirar del fuego y dejar reposar tapado dos horas más. Finalmente retirar el reishi y el astrágalo. Añadir sal y la cayena al gusto. Se puede recalentar pero sin que llegue a hervir. Tomar a sorbos, lentamente. Esta sopa es ideal para personas con las defensas bajas y enfermos debilitados.

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