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Stevia Revardiata Bertoni



Stevia Revardiata Bertoni es el nombre de esta hierba
descubierta por el Dr Bertoni (1887) en la selva Paraguaya,
tambien llamada Yerba Dulce es 30 veces mas dulce
que el azucar, no es acidificante y sus hojas tiene ademas
propiedades como la de ser diuréticas...
Personalmente la utilizo hace aprox. 5 años con mis
pacientes en reemplazo de los edulcorantes sintéticos,
ya que no tiene en principio (salvo hipersensibilidad)
ningún efecto adverso...

En resumen:
Es un endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Ha sido usado desde muy antiguo, como endulzante, por los indios guaraníes y que en países como Japón, hoy en día, supone el 41 % de los endulzantes consumidos.
Es 15 veces más dulce que el azúcar comun de mesa. Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.

No tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud. 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto.

Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias e.Coli, stafilococos aureus, y Corynebacterium difteriae así como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer.
El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida.

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